【グルテンフリー】
小麦粉を使用しない、大豆粉のパンケーキです。
コクと塩味の隠し味に粉末みそを使用しています。
なぜ大豆のパンケーキ？
最近、グルテンフリーって、よく耳にするようになって来ましたね。
ざくっと言ってしまうと、小麦などを使わない食事療法のことです。
そこで小麦粉を使用しない、大豆を原料にしたパンケーキというわけです。
コクと塩味の隠し味に粉末みそを使用しています。
小麦アレルギーの人にも、うってつけですね。
おいしいのか？
朝マックのパンケーキのイメージで、ホットケーキのような厚みにならないようです。
分量はそのままで豆乳を使ったら、どろっとして、ホットケーキのように分厚くなった。
という人がいました。
水分を多めに入れた方が、よりパンケーキらしくなるようです。
お菓子になる？
きなこっぽい風味を生かして、あんこをトッピングして和菓子っぽくし、バターやジャムの他、とろけるチーズも乗せたりして楽しむといいそうです。
ヒドロキシプロピルメチルセルロースという成分のおかげで、ふっくらするようです。
フランスのそば粉のクレープみたいな、ガレに似ている食感で、ざらつき感が面白い。
薄く焼いた方が美味しいです。
昔は、大豆粉で作ったパンケーキがパサパサで、あまり期待していなかったけど、若干もっちりして、おいしく、香りも良いんです。
向いている人は？
表面上出ていなくても、潜在的に小麦アレルギーの人がいるらしいので、体調がおかしい場合は、一度試してみるのも良いかもしれません。
ちなみに私も小麦をやめてから、体の調子が良くなりました。
